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浇汁蛋羹

作者:八戒菜谱网  2017-08-10  点击:
【导读】:蒸鸡蛋是每个厨艺初级者都会做的一道菜,用料简单,制作方便。这道浇汁蛋羹,在鸡蛋羹中加了鸡汤提味,味道更加鲜美哦。小编我最爱吃妈妈...

 

  蒸鸡蛋是每个厨艺初级者都会做的一道菜,用料简单,制作方便。这道浇汁蛋羹,在鸡蛋羹中加了鸡汤提味,味道更加鲜美哦。小编我最爱吃妈妈炖的鸡蛋羹,土鸡蛋的醇香配上一碗刚出锅的白米饭,即使迟到也要多吃上几口。

  

浇汁蛋羹

  浇汁蛋羹

  臊子汤:

  材料:鸡汤、土豆、青菜、香菇、红萝卜、胡椒粉、盐、味精、酱油

  做法:

  1、蔬菜洗净后,土豆去皮,切成小丁。

  2、热锅倒油,先放入土豆丁、香菇丁、红萝卜丁,炒熟。

  3、加入盐、味精、少许胡椒粉和酱油调味。

  4、倒入鸡汤。煮开,关火前放入青菜即可。

  鸡蛋做法:

  1、打鸡蛋,加入少许盐打散,过滤。

  2、慢慢倒入凉白开水,打散,再次过滤。

  

浇汁蛋羹

  3、直到蛋液没有气泡,封上保鲜膜。

  4、在上汽的蒸锅中蒸7、8分钟,直到看见蛋液凝固,即可。

  

浇汁蛋羹

  5、取出后,过1、2分钟再揭掉保鲜膜,浇上一勺做好的臊子汤即可。

  

浇汁蛋羹

  小编叮咛:

  1、蛋液过滤了两次,加入的是凉开水。蒸的时候封上保鲜膜,这就是要点。

  2、这次的臊子汤是纯鸡汤的,所以就没放肉臊子,素菜也很好吃。放点木耳和豆腐都会不错。

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