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大盘鸭

作者:八戒菜谱网  2017-08-09  点击:
【导读】:新疆的大盘系列菜品风味别具一格,是新疆的特色菜品,今天这道大盘鸭也是根据大盘鸡改良而成,味道不输大盘鸡,而且上手速度快,很容易学会...

  新疆的大盘系列菜品风味别具一格,是新疆的特色菜品,今天这道大盘鸭也是根据大盘鸡改良而成,味道不输大盘鸡,而且上手速度快,很容易学会,所以还等什么呢?让滋补的鸭肉换一种吃法吧!

  

大盘鸭

  大盘鸭

  主料:鸭一只、土豆400克

  辅料:菜籽油80克、盐20克、姜5克、辣皮子50克、花椒粒3克、草果1个、八角1个(可选)、白糖15克、大葱1根、大蒜1个、青辣椒1个、啤酒240克

  

大盘鸭

  做法:

  1、把鸭洗净切块,煮锅加水,鸭块凉水下锅大火烧开煮开捞起,葱姜洗净切段或者片,大蒜去皮

  

大盘鸭

  2、土豆去皮切块清水洗净、辣皮子泡泡,青辣椒洗净切块

  

大盘鸭

  3、热锅凉油,油热6成,下白糖炒成咖啡色的小泡泡

  

大盘鸭

  4、下鸭块翻炒均匀上色,炒到鸭块出香味外皮起小泡泡

  

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