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红薯红烧肉

作者:八戒菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:原料:五花肉适量、红薯两个、八角一个、老抽、冰糖、料酒等做法:五花肉放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥(太后给买的五花...

红薯红烧肉

原料五花肉适量红薯两个八角一个老抽冰糖料酒等

做法五花肉放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥

红薯去皮,切成块,锅里放少许油,把红薯放进去煎一下

五花肉用开水焯一下,去除脏东西,捞出备用。

铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感

倒入老抽,放入葱姜片和八角,煸炒上色后,加入温热的水,大火烧开转小火炖

加入适量的糖等到肉快炖好时,把红薯放进去,接着炖。

等到肉和红薯都熟烂后,加入盐调味,汤汁收干即可起锅。

红薯红烧肉

红薯红烧肉

红薯红烧肉

红薯红烧肉

注意

红薯比较容易熟,所以不能和肉一起下锅,否则会变成糊糊的~~~

炖肉最好放冰糖,做出的颜色红亮

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