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粉蒸羊肉

作者:八戒菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:天气一冷,羊肉吃的频率就高起来了。之前发现用陈皮,可以大大减少羊肉的膻味儿,以后做羊肉,就都用上了。西瓜妈妈给我一些切好片的羊肉...

  天气一冷,羊肉吃的频率就高起来了。之前发现用陈皮,可以大大减少羊肉的膻味儿,以后做羊肉,就都用上了。

  西瓜妈妈给我一些切好片的羊肉,说用来粉蒸,说是粉蒸的羊肉口感是最嫩的。所以,今天的羊肉直接就是片状的,

  先用各种料腌一下,入味也去膻。这羊肉有点瘦,我用了一些辣椒油,如果不喜欢太辣的,可以用一般的色拉油。

  粉蒸羊肉除了吃起来口感很嫩口,也是最简单的羊肉吃法,蒸内米粉,都是以前弄的,一次多磨些,可以吃好几顿。肉一腌好,拌上米粉直接蒸就好。

  喜欢干一些的就放蒸笼或者蒸格蒸,喜欢润的口感的,就放碗里蒸就好。

  今天用的辣椒挺多,除了一般粉蒸肉用的辣豆瓣酱,还用了剁椒,甚至油也用的辣椒油,不能吃辣的可以慎放哦。

  米饭搭的是经常煮的玉米碴蒸饭。今天这菜这碗的组合,有没有回到学生时代的饭盒一族的感觉。

   材料

  蒸肉米粉材料

  大米150克

  八角三奈几颗

  粉蒸牛肉材料

  羊肉250克

  蒸肉米粉50克

  高度白酒2勺

  老姜1小块

  陈皮1片

  辣豆瓣酱50克

  剁椒20克

  辣椒油10克

  盐适量

  香菜适量

  花椒末适量

  辣椒末适量

  

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