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干煎刁子鱼

作者:八戒菜谱网  2014-12-24  点击:
【导读】:原料:刁子鱼、 盐 、生抽、油、料酒。做法:1、将刁子鱼去内脏清理干净用盐、料酒腌制一小时,腌后稍微冲洗一下,沥干水份备用。 2、 热...

干煎刁子鱼

原料刁子鱼 盐 生抽油料酒。

做法

1将刁子鱼去内脏清理干净用盐料酒腌制一小时,腌后稍微冲洗一下,沥干水份备用。

2 热锅放油,六成热时放鱼入锅。小火轻煎,可以将锅适当倾斜使鱼受热均匀。煎好一面后再翻面。出锅前滴几滴生抽调味即可。

干煎刁子鱼

小贴士

1煎鱼时鱼尾上翘,表皮开始凝固基本上就可以翻面了。

2小鱼腌过入味后在煎制过程中基本不需要加入盐,装盘前滴点无盐生抽非常提味。

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