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西班牙海鲜饭

作者:八戒菜谱网  2014-12-24  点击:
【导读】:材料:大米200克、洋葱1/4个大蒜2瓣、大虾6只、青口6个、鱿鱼圈200克、藏红花1/2克、柠檬半个、白葡萄酒100ml、盐和白胡椒粉适量、...

材料大米200克洋葱1/4个大蒜2瓣大虾6只青口6个鱿鱼圈200克藏红花1/2克柠檬半个白葡萄酒100ml盐和白胡椒粉适量橄榄油3汤匙高汤250ml。

做法

1 把洋葱和大蒜分别切成末,虾挑去虾线,鱿鱼圈去皮,柠檬切片;

2 锅里倒入1大匙橄榄油,将大虾放入煎至两面变色取出;

3 原锅倒入鱿鱼圈快速煸炒10秒钟后盛出;

4 再将青口贝放入锅里,倒入白葡萄酒50ml,盖上锅盖大火煮20秒盛出;

5炒锅中另倒入2大匙橄榄油,放入洋葱,蒜末小火炒香;

6倒入大米,用中小火反复翻炒匀;

7 倒入白葡萄酒,继续炒至待酒精挥发倒入铸铁锅内;

8 倒入高汤,调入盐和白胡椒粉,撒入藏红花拌匀;

9 盖上锅盖烧开,转微火煮10分钟至米饭基本成熟;

10 将海鲜均匀铺在饭上面,盖上锅盖继续微火煮5分钟后关火,不要开锅盖再闷5分钟;

11 食用时撒上些许巴西里碎,挤上柠檬汁即可。

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