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姜葱煎焗马鲛鱼

作者:八戒菜谱网  2014-12-24  点击:
【导读】:马鲛本身肉质就很鲜嫩,刺少肉肥。这道菜取让调料13香腌制过鱼肉,其美味非同小可。马鲛鱼,可以取靠近鱼头的那部份肉香煎,鱼头也可以用...

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  马鲛本身肉质就很鲜嫩,刺少肉肥。这道菜取让调料13香腌制过鱼肉,其美味非同小可。马鲛鱼,可以取靠近鱼头的那部份肉香煎,鱼头也可以用煎焗的方式来做,味道真让人赞不绝口。广东人习惯叫它“马鲛”。事实上我从来没买过,以前吃过基本上也是腌成了咸鱼的马鲛,在我印象中没吃过新鲜的。

  鲅鱼营养分析

  1. 鲅鱼其肉质细腻味道鲜美营养丰富,含丰富蛋白质维生素A矿物质等营养元素;

  2. 鲅鱼有补气平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;

  3. 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血早衰营养不良产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

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  1 马鲛鱼用少许盐十三香腌制备用。

  2 煎之前用厨房纸吸干水分。

  3 烧热锅倒入少许橄榄油将马鲛鱼放入大火煎。

  4 煎好一面反转再煎另一面。

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  5 两面都煎好后放入姜片。

  6 然后再加入洋葱炒片刻。

  7 倒入已经调好的酱汁煮片刻。

  8 让鱼肉充分吸收酱汁之后加入葱段。

  9 待酱汁煮浓后熄火上碟。

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