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上汤菜心怎么做

作者:八戒菜谱网  2017-08-10  点击:
【导读】:盐水菜心相信很多人都吃过,那你吃过用高汤代替盐水的菜心么?味道更浓郁,按照文中这步骤,只需一步,清汤秒变乳白色浓汤,不需要XX宝和酒...

  盐水菜心相信很多人都吃过,那你吃过用高汤代替盐水的菜心么?味道更浓郁,按照文中这步骤,只需一步,清汤秒变乳白色浓汤,不需要XX宝和酒店里的高汤也能做出哦~

  

上汤菜心

  上汤菜心

  材料:

  菜心 500g 、皮蛋 1个、金钩海米 一把、盐 适量、姜 一块、蒜 4瓣、枸杞 15粒

  

上汤菜心

  步骤:

  1、菜用水浸泡(我用的是洗米水,可以去掉农药化肥等、浸泡了半小时)

  2、海米泡软,蒜去皮,不必切片,姜切片,皮蛋,切小粒。

  3、锅内放油烧热。

  4、姜片,蒜,海米放入锅内,用油炸的微微焦。

  5、放入菜心,翻炒。

  6、倒入开水煮。

  7、放入皮蛋,盐略煮。

  8、快熟的时候放入枸杞略煮即可出锅。

  

上汤菜心

  小贴士:

  1、出白汤的关键是将海米和蒜炸成金黄色,蒜用整粒的或切半,能吃到蒜的香糯。

  2、第2步的水一定要是开水。

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