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豌豆肥肠汤

作者:八戒菜谱网  2014-12-24  点击:
【导读】:材料:豌豆1小碗 肥肠300克 生姜1块 葱2根 料酒2汤匙 白胡椒粉1/2茶匙 盐1/2茶匙 味精少许 小苏打1/3茶匙做法:1、干豌豆提前一天用...

豌豆肥肠汤

材料

豌豆1小碗 肥肠300克 生姜1块 葱2根 料酒2汤匙 白胡椒粉1/2茶匙 盐1/2茶匙 味精少许 小苏打1/3茶匙

做法

1干豌豆提前一天用温水泡发洗净备用,生姜切片,葱洗净后切成葱花

2肥肠翻转出来,扯掉赃物与多余肥油,然后放入容器内,撒上1茶匙盐抓揉搓洗,然后用水冲洗干净,把冲洗干净的肥肠放入沸水中焯烫半分钟至微微紧缩后捞出,待肥肠放凉后,切成2厘米左右宽的小段

3炒锅内倒入少许油烧热,然后放入姜片爆炒后倒入肥肠圈翻炒,并调入料酒白胡椒粉

4把炒过的肥肠圈倒入汤煲内,倒入沸水1.5升,大火煮开后倒入泡好的豌豆,大火煮沸后,撒入小苏打,盖上锅盖以中火煮2小时至豌豆软烂,最后调入盐及味精,食用前撒上葱花即可

豌豆肥肠汤

豌豆肥肠汤

小贴士

1肥肠一定要多洗几次,把附在内壁上的污浊物去掉,并用盐抓揉搓洗

2再烹饪豆类时,加入少许小苏打可以使豆子变得更为松软,这样煮出的豆汤才会有粉粉的豆蓉渣,用这个汤泡着饭吃超级无敌了

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