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花样冰皮月饼

作者:八戒菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:材料:糯米粉45克、粘米粉35克、澄粉(小麦淀粉)20克、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20ml、吉士粉(黄色冰皮用)、抹茶粉(绿色冰皮用)、紫...

花样冰皮月饼

材料糯米粉45克粘米粉35克澄粉20克牛奶185克糖粉50克色拉油20ml吉士粉抹茶粉紫薯泥适量

馅料橙香水果馅红豆沙

做法

1将牛奶色拉油糖粉混合均匀

2再将糯米粉粘米粉澄粉混合

3将粉类倒入牛奶混合液中

4搅匀后静置半小时

花样冰皮月饼

5这时候炒点手粉,糯米粉放锅里小火炒熟备用

6将粉末混合物放锅里蒸15分钟,蒸的过程中要不停搅拌

7面糊变透并慢慢凝固,等水分收干即可离火

8稍晾凉后,分成几份加入各色粉末,揉成面团

花样冰皮月饼

9准备各种馅料搓圆,今天用了橙香水果馅和豆沙馅

10手上取一些手粉,将一块面团按扁,加入馅料

11用虎口位置慢慢收口,稍按扁,滚上一些手粉

12先取少量面团放在模具花片上

花样冰皮月饼

13装入模具

14用力一压即成型

15然后就是换着颜色做了

16少放些手粉压出来是不是更漂亮。

花样冰皮月饼

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