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枣泥拉糕

作者:八戒菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:枣泥拉糕  大枣选新鲜甜嫩的,让枣肉和甜美的汁水充满整个拉糕。拉糕绵软蓬松,咬下去更觉松软,却又不失弹性。枣泥拉糕,外观一般是菱...

枣泥拉糕 

枣泥拉糕

  大枣选新鲜甜嫩的,让枣肉和甜美的汁水充满整个拉糕。拉糕绵软蓬松,咬下去更觉松软,却又不失弹性。枣泥拉糕,外观一般是菱形,并且用了松子仁点缀,枣红色的,很讨喜。用糯米粉做的很好吃,口感糯糯粘粘的,用糯米粉做出的枣泥拉糕,在热的时候,真可以拉出很长的丝,加些现成的豆沙进去,颜色更漂亮。

  用料;水磨糯米粉130克,红枣80克,豆沙40克

  调料;猪油50克.糖50克.水适量,松子仁适量。

2.jpg

  做法;

  1..红枣浸泡半天,放入汤锅,大火煮开,小火煮30分钟.

  2.晾凉,剥皮去核,取枣肉

  3.把枣肉放入大碗,用勺子碾成泥.

  4.放入豆沙

  5.加热水搅匀拌. 

  6.猪油放微波炉加热后倒入,加糖,搅拌匀.

3.jpg

  7..放入糯米粉.

  8.搅拌成糯米枣泥糊.

  9.取一浅盘,抹上油.

  10.倒入糯米枣泥糊.

  11.蒸锅水开,放入糯米枣泥糊. 

  12.大火蒸30分钟.

4.jpg

  13.关火,晾凉.放入冰箱冷藏3个钟头.

  14.倒扣在案板上.

  15.切成长条. 

  16.切成菱形,用松子仁点缀一下即可.

5.jpg

  中国菜谱网小贴士

  1.喜欢吃糯点的,全部用糯米粉做,不喜欢太糯的放入3分之一的粳米粉,

  这样更容易保持形状,外观漂亮。

  2.蒸的时间根据食材的多少而定,以筷子插入不粘为准。

  3.糖的用量也根据自己的习惯放 

  4.松子仁炒一下即可.

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