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盆菜

作者:八戒菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:盆菜又称团员菜,象征合家团圆,满堂吉庆。盆菜盘满钵满的形态,尽显繁荣兴旺之寓意。其次,“盆菜”所用的盆子是圆的,代表团圆之意,是以凡...

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盆菜

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  盆菜又称团员菜,象征合家团圆,满堂吉庆。盆菜盘满钵满的形态,尽显繁荣兴旺之寓意。其次,“盆菜”所用的盆子是圆的,代表团圆之意,是以凡喜酒都用盆食,象征团圆。其次是上下和睦,不分彼此。

  原料蛋饺  蘑菇  玉米  莲藕  鸡腿菇  荸荠  鱼圆  栗子  金针菇  鹌鹑蛋   冬笋  香菇  螃蟹  鸡肉  鸭肉  牛肉  爆鱼  虾(还可以用高档的料,比如海参,鲍鱼等)

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  做法

  先来熬鸡汤

  1.锅中放清水,把鸡放入后加几片生姜;

  2.煮开后把水倒掉;

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  3.锅中放入几片生姜先煸炒出香味;

  4.加清水,煮开后放入前面焯过水的鸡;

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