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咸蛋鲜肉粽

作者:八戒菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:咸蛋是平日下饭的好菜,包在粽子里减少糯米甜腻的口感,为许多老一辈人所喜欢。鲜肉粽永远是粽子中的经典,而咸蛋的加入让经典升级,更加...

咸蛋鲜肉粽

  咸蛋鲜肉粽

f11f3a292df5e0fe11f0b3f65d6034a85fdf7258.jpg副本.jpg小编推荐端午粽子做法大合集

  咸蛋是平日下饭的好菜,包在粽子里减少糯米甜腻的口感,为许多老一辈人所喜欢。鲜肉粽永远是粽子中的经典,而咸蛋的加入让经典升级,更加讨喜美味。

  主料粽叶及裹粽子的草绳各适量,糯米1200克,咸蛋黄适量,去皮绿豆约150克,五花肉700克;

  调料盐适量,料酒1大匙,老抽1小匙,生抽1大匙,白糖1小匙,五香粉1小匙;

  做法

  1.准备好各种材料;

  2.将干粽叶及裹粽子的草绳放入清水中浸泡一晚上,刷洗干净;

  3.五花肉去皮,切成约3厘米见方的块;

  4.将所用调料放入五花肉中拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏一晚上;

  5.糯米放入清水中浸泡约4小时后沥干待用;

  6.去皮绿豆也放入清水中浸泡约4小时,沥干待用;

咸蛋鲜肉粽

  7.将两片粽叶重叠,光面朝上;

  8~10.在粽叶一端约三分之一的地方如图所示将其折起来;

  11.放入约一半量的糯米;

  12.再放入少许绿豆;

  13.放入一块五花肉及半个咸蛋黄;

  14.再盖上适量的糯米;

  15.用另一只手将粽叶往上折叠盖住糯米;

  16.再将尾部的粽叶朝一旁折叠;

  17.最后用草绳将其捆绑起来;

  18.将包好的粽子整齐地码入电压锅内,倒入与粽子差不多齐平的水,盖上锅盖,自动保压煮约一小时,泄压后开盖取出即可。

咸蛋鲜肉粽

咸蛋鲜肉粽

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